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白条鱼怎么做鱼刺彻底软化

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
                       


逢年过节餐桌或者是宴客中绝对少不了鱼,不仅是因为它的味道鲜嫩美味,还是因为鱼预示吉庆有鱼(余),自由自在、如鱼得水、和谐美满,代表了人们对生活美好的期望。

现在我们就分享一款醋焖白条鱼的做法给大家,不仅完整好看,而且不用担心鱼刺卡喉的问题,而且鲜嫩多汁,醇香美味,十分入味,而且榴莲之后也十分美味,现在我们就快看一下吧。

醋焖白条鱼的做法:

1.先将白条鱼 豆腐葱姜 干辣椒 葱 香醋 料酒 鲜贝露调味汁 生抽白糖白胡椒粉盐淀粉都准备好

2.再将鱼去鳞去内脏糊清洗干净,放入大盆中,放入葱姜丝

3.倒入料酒,放入少许盐,再放入鱼肉搅拌均匀腌制十分钟入味

4.再将油倒入锅里烧热后,将淀粉均匀的铺在鱼肉中,放入油锅中

5.小火慢慢煎至黄色后捞出,用底油翻炒葱姜蒜丝,翻炒出香味

6.倒入醋和生抽,倒入料酒,倒入多一些的开水,再倒入鲜贝露调味汁

7.放入干辣椒,放入白糖,撒些白胡椒粉,放入盐

8.再放入鱼,使汤汁淹没鱼肉,大火烧开后开小火烧

9.然后将切成片的豆腐放入锅里,盖好锅盖小火焖煮半小时

10.汤汁变少的时候倒入水淀粉勾芡一下就可以盛出,撒些葱花就可以了。

醋焖白条鱼的做法贴心提示:

1.虽然说白条鱼的小刺非常多,但是因为倒入了很多香醋,再焖煮长时间因此鱼刺都软滑了,不用担心会卡喉咙。

2.将少许淀粉均匀的拍在鱼肉的2面,然后再放入油锅中炸,可以防止鱼破皮,可以煎出完整好看的小鱼。

3.醋可以多倒入一些,醋和其他所有的配料各一半。
                    
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